Les Assiettes Gourmandes

LES ASSIETTES GOURMANDES
Le prix de l'assiette gourmande est de 17€50
Le verre de Vin (20 cl) en alliance à 4€50

  Les assiettes gourmandes se composent de trois variétés de fromages  selon les saisons et les stades d’affinages, ainsi que de trois sortes de charcuteries  présentées sur un lit de salades, de crudités et de fruits.

LES ASSIETTES DÉGUSTATIONS GOURMANDES

"Les Régionales"

1 ALSACIENNE (HAXAIR)
Munster Frais/Welsche, Munster Nature, Munster au Cumin/Munster au marc
Roulade Alsacienne, saucisson de montagne, jambon cru, Pancetta, coeur de jambon fumé
2 AVEYRONNAISE (PAPILLON)
Roquefort, Perail, Brebis Crémeux/Pavé de l’Aveyron, Brebille/Margalet, Rondin de Brebis.
Saucisson, Pancetta, jambon cru fumé, jambon cru de montagne
3 BASQUE (AGOUR)
St Sauveur des Basques, Petit Agour/Tomette de brebis, pur vache Agour/pur chèvre Agour, Ossau Iraty vieille réserve/Ossau Iraty au piment d’Espelette
Jambon cru fumé, Chorizo, Lomo, jambon de montagne, Ventricina
4 BOURGUIGNONNE (GAUGRY)
Époisses au Marc de Bourgogne/L’Ami du Chambertin au Marc de Bourgogne/Plaisir au Chablis, Brillat Savarin
Saucisson, jambon fumé, jambon de Montagne, Noix de jambon au poivre
5 CORSICA (J.f. BRUNÉLLI)
Brocciu Corse/Tomette de Brebis Corse, Brebis Corse Crémeux, Brebis aux Herbes du Maquis
Jambon de montagne corse, Coppa Corse, Lanzo, Figuateli
6 FRANC-COMTOISE (MONTS DE JOUX)
Comté Fruité, Morbier/Bleu de Gex, Saint-Point Crémeux/Mont D’or
Jambon de Montagne, boeuf séché, jambon fumé, Pastrami, saucisson
7 FRANCILIENNE (SAINT-ASPAIS, LOISEAU)
Orvannais, Coulommiers/Fougerus, Brie au poivre, Petit Gâtinais fleurie/Cendré du Gâtinais,
Saucisson fumé, Mandoline fumée, Rosette, jambon de Parme, saucisson au poivre
8 NORMANDIE (ISIGNY STE-MÈRE)
Camembert/Saint-Paulin, Pont l'Evêque/Pavé d'Isigny, Livarot
Jambon cru, saucisson sec, Andouille de Vire, coeur de jambon fumé
9 LYONNAISE (ÉTOILE DE VERCORS)
Rigotte de Montagne/Tomme de Beaujolais, Saint-Félicien/St-Félicien tentation, Saint-Marcelin
Saucisson Lyonnais, Pavé aux poivres, jambon de montagne, Rosette de Lyon, jambon fumé
10 NORD-PAS-DE-CALAIS (PHILIPPE OLIVIER)
Boulette d'Avesnes/Boulette de Cambrai, Rollot Fermier/Coeur dit d’Arras, Crayeux de Roncq, Maroilles, Dauphin/Vieux Lille.
Saucisson, Paneton de Lyon, jambon de montagne, Pancetta, jambon fumé
11 SAVOYARDE (SCHMIDHAUSER)
Reblochon Fermier / Moelleux du Revard, Tomme de Savoie fermière/Céronnée/des Bauges, Abondance/Beaufort d'été/Tomme d'Abondance/le Chartreux.
Boeuf Séché, jambon de Parme, jambon fumé, jambon de montagne, saucisson fumé
12 VOLCANIQUE (PAPE GERBERT)
Saint-Nectaire fermier, Bleu d'Auvergne/Fourme d'Ambert, Écir d’Aubrac, Murols/Pavin, Cantal de Montagne /Salers/Laguiole
Saucisse de montagne, jambon de montagne, jambon fumé, saucisson au poivre, saucisse d’Auvergne

"Les Thématiques"

13 BERGERS DU LARZAC
Lou Larzac/Lou Pastre, L'Encalat, la Marotte, l'Estaing/Lou Bren, Pérail du Larzac/Trassou
Jambon de montagne, saucisson de foie, Pancetta, saucisson fumé, jambon fumé
14 FIL’O
Beaufort d'Alpages, Comté Fruité, Gruyère de réserve/d'Alpages
Jambon San-Daniel, Serrano, Carpaccio de boeuf, saucisson, viande des Grisons
15 FIL’O'BIQ
Chèvre de Touraine, de Charentes-Poitou, de Bourgogne, du Berry.
Boeuf Séché, saucisson, jambon cru fumé, jambon de Parme, Ventricina
16 FRAÎCHEUR
Vache Frais, Chèvre Frais, Brebis Frais
Mortadelle/Rostello, Rôti de Porc, Rosbeef, jambon de Parme, Rosette.
17 LA BRIE (LOISEAU)
Brie de Nangis/Montereau, Brie de Meaux/Coulommiers, Brie de Melun/Brie au poivre.
Saucisson au poivre, saucisson fumé, Speck, jambon de Montagne, Rosette
18 LA PERSILLÉE
Bleu d'Auvergne, Fourme d’Ambert, Bleu des Causses/Roquefort
Jambon fumé, saucisson fumé, Pavé au poivre, Ventricina, jambon de réserve

" Les Européennes"

19 ANDALOUSE
Manchego, Pyrénées Vache/Tome Catalane, Chèvre des Pyrénées/ Cabrales
Serrano, Chorizo, Lomo, boeuf séché, Salami
20 ANGLAISE
Stilton, Cheddar, Shester/Derby Sage/Bleu Shropshire, Irish Porter/ Irish Farmhouse (Knockanore)/Irish Whiskey cheese
Jambon cru, saucisse de Montagne, Pancetta, jambon fumé, Chorizo
21 ITALIENNE
Scamorza Affumecata / Mozzarella di buffala, Valtalegio/Pecorino Pepato, Gorgonzola Cremificato/Mascarpone au Gorgonzola
San-Daniele, jambon de Parme/Speck, Brésaola, Salami, Coppa
22 HELVÉTIQUE
Appenzell/Tilsit, Emmental de Grotte/Tête de Moines, Gruyère de Réserve/Vacherin Fribourgeois
Viande des Grisons, saucisse de Montagne, jambon de Parme, jambon des Alpes fumé
23 PAYS-BAS
Gouda nature, Mimolette, Gouda de Chèvre/au Cumin/Old Amsterdamer
Jambon cru de Réserve, jambon fumé, saucisson au poivre, coeur de jambon, Lomo
24 PATCHWORK
Élaborée au goût du client selon son choix, de fromages et de charcuterie
L’un peut être remplacé par l’autre ou par des Anti-Pasti

Tous nos plats sont accompagnés de salades et de charcuteries

Tout changement de garniture
simple (anti-pasti) Ou Mixte (boeuf/anti-pasti), implique un supplément de 2€

La liste des produits est exhaustive, sous réserve de changement de composition de dernière minute