Le Brunch

filofromage.fr

À 25€50

Thé / Café / Chocolat Chaud à l’anciènne
Oeuf Mollet
Jus de fruits
Pains spéciaux
Confiture, Beurre
Salade fraicheur

Assiette de fromages et charcuteries (selon la région ou la thématique choisie)
Dessert au choix

Brunchs de FIL’O

Régionaux

1  ALSACIEN (HAXAIR)
Munster Frais/Welsche, Munster nature, Munster au Cumin/Munster au marc
Roulade Alsacienne, saucisson de Montagne, jambon cru, Pancetta, coeur de jambon fumé
2  AVEYRONNAIS (PAPILLON)
Roquefort, Perail, Brebis Crémeux/Pavé de l’Aveyron, Brebille/Margalet, Rondin de Brebis.
Saucisson, Pancetta, jambon cru fumé, jambon cru de Montagne
3  BASQUE (AGOUR)
St Sauveur des Basques, Petit Agour/Tomette de brebis, pur vache Agour/pur chèvre Agour, Ossau Iraty vieille réserve/Ossau Iraty au piment d’Espelette
Jambon cru fumé, Chorizo, Lomo, jambon de Montagne,Ventricina
4  BOURGUIGNON (GAUGRY)
Époisses au Marc de Bourgogne/L’Ami du Chambertin au Marc de Bourgogne/Plaisir au Chablis, Brillat Savarin/Soumaintrain
Saucisson, jambon fumé, jambon de Montagne, Noix de jambon au poivre
5  CORSE (J.f . BRUNÉLLI)
Brocciu Corse/Tomette de Brebis Corse, Brebis Corse Crémeux, Brebis aux Herbes du Maquis
Jambon de montagne Corse, Coppa Corse, Lanzo, Figuateli
6  FRANC-COMTOIS (MONT DE JOUX)
Comté Fruité, Morbier/Bleu de Gex, Saint-Point Crémeux/Mont D’or
Jambon de Montagne, boeuf séché, jambon fumé, Pastrami, saucisson
7  FRANCILIEN (SAINT-ASPAIS, LOISEAU)
Orvannais, Coulommiers/Fougerus, Brie au poivre, Petit Gâtinais fleurie/Cendré du Gâtinai,
Saucisson fumé, Mandoline fumée, Rosette, jambon de Parme, saucisson au poivre
8  NORMAND (ISIGNY ST-MÈRE)
Camembert/Saint-Paulin, Pont l'Evêque/Pavé d'Isigny, Livarot
Jambon cru, saucisson sec, Andouille de Vire, coeur de jambon fumé
9  LYONNAIS (L’ÉTOILE DU VERCORS)
Saint-Félicien/St-Félicien tentation/Tentation Chèvre, Saint-Marcelin, Le Compostelle, Brique de Brebis/Buchette,
Saucisson Lyonnais, Pavé aux poivres, jamb. de Mont, Rosette de Lyon, jamb. fumé
10  NORD-PAS-DE-CALAIS (PHILIPPE OLIVIER)
Boulette d'Avesnes/Boulette de Cambrai, Rollot fermier/Coeur dit d’Arras, Crayeux de Roncq, Maroilles fermier/Maroilles mignon, Dauphin/Vieux Lille.
Saucisson, Paneton de Lyon, jambon de Montagne, Pancetta, jambon fumé
11  SAVOYARD (SCHMIDHAUSER)
Le Moelleux du Revard/Reblochon Fermier, Tomme de Savoie/des bauges/Céronnée, Abondance fermier/le Chartreux/Beaufort d'Apages/d'été
Boeuf séché, jambon de Parme, jambon fumé, jambon de Montagne, saucisson fumé
12  VOLCANIQUE (PAPE GERBERT)
Saint-Nectaire fermier, Bleu d'Auvergne/Fourme d'Ambert, Écir d’Aubrac, Murols/Pavin, Cantal de Montagne/Salers/Laguiole
Saucisse de Montagne, jambon de Montagne, jambon fumé, saucisson au poivre, saucisse d’Auvergne.

Thématiques

14  TITI FIL'O PARISIEN
Beaufort d'Alpages, Comté Fruité, Gruyère de réserve/d'Alpages
Jambon San-Daniele, Serrano, Carpaccio de boeuf, saucisson, viande des Grisons
15  FIL’ O’ BIQ
Chèvre de touraine, de Charentes-Poitou, de Bourgogne, du Berry
Boeuf séché, saucisson, jambon cru fumé, jambon de Parme, Ventricina
16  FRAÎCHEUR
Vache frais, Chèvre frais, Brebis frais
Mortadelle/Rostello, Rôti de Porc, Rosbeef, jambon de Parme, Rosette
17  LA BRIE (LOISEAU)
Brie de Nangis/Montereau, Brie de Meaux/Coulommiers, Brie de Melun/Brie au poivre
Saucisson au poivre, saucisson fumé, Speck, jambon de Montagne, Rosette
18  LE PERSILLÉ
Bleu d'Auvergne/Fourme d’Ambert, Bleu de Chèvre/Bleu de Gex, Bleu des Causses/Roquefort
Jambon fumé, saucisson fumé, Pavé au poivre, Ventricina, jambon de réserve

Européens

19  ANDALOU
Manchego, Pyrénées Vache/Tome Catalane, Chèvre des Pyrénées/Cabrales
Serrano, Chorizo, Lomo, boeuf séché, Salami
20  BRITISH
Stilton, Cheddar, Shester/Derby Sage/Bleu Shropshire, Irish Porter/Irish Farmhouse (Knockanore)/
Irish Whiskey cheese
Jambon cru, saucisse de Montagne, Pancetta, jambon Fumé, Chorizo
21  BRUXELLOIS
Avesnois à la Trappiste/L’Exquis Herve à la bière, L’Exquis piquant, Brique des Flandres, Pavé Montois,
Bailli fermier/Bassigny au Porto.
Saucisson, Chorizo, jambon de Montagne, Lard fumé, fambon fumé
22  ITALIEN
Scamorza Affumecata / Mozzarella di buffala, Valtalegio/Pecorino Pepato, Gorgonzola Cremificato/ Mascarpone au Gorgonzola
San-Daniele, jambon de Parme/Speck, Brésaola, Salami, Coppa.
23  HELVÉTIQUE
Appenzell/Tilsit, Emmental de Grotte/Tête de Moines, Gruyère de Réserve/Vacherin Fribourgeois
Viande des Grisons, saucisse de Montagne, jambon de Parme, jambon des Alpes fumé
24  PAYS-BAS
Gouda nature, Mimolette, Gouda de Chèvre/au Cumin/Old Amsterdamer
Jambon cru de Réserve, jambon fumé, saucisson au poivre, coeur de jambon, Lomo

Les Brunchs de Fil'o sont disponibles que les samedi de 11h à 16h.