Le Brunch

filofromage.fr

À 25€50

Thé / Café / Chocolat Chaud à l’anciènne
Oeuf Mollet
Jus de fruits
Pains spéciaux
Viennoiseries
Confiture, Beurre

Assiette de fromages et charcuteries (selon la région ou la thématique choisie)

Brunchs de FIL’O

Régionaux

1  ALSACIEN (HAXAIR)
Munster Frais/Welsche, Munster nature, Munster au Cumin/Munster au marc
Roulade Alsacienne, saucisson de Montagne, jambon cru, Pancetta, coeur de jambon fumé
2  AVEYRONNAIS (PAPILLON)
Roquefort, Perail, Brebis Crémeux/Pavé de l’Aveyron, Brebille/Margalet, Rondin de Brebis.
Saucisson, Pancetta, jambon cru fumé, jambon cru de Montagne
3  BASQUE (AGOUR)
St Sauveur des Basques, Petit Agour/Tomette de brebis, pur vache Agour/pur chèvre Agour, Ossau Iraty vieille réserve/Ossau Iraty au piment d’Espelette
Jambon cru fumé, Chorizo, Lomo, jambon de Montagne,Ventricina
4  BOURGUIGNON (GAUGRY)
Époisses au Marc de Bourgogne/L’Ami du Chambertin au Marc de Bourgogne/Plaisir au Chablis, Brillat Savarin/Soumaintrain
Saucisson, jambon fumé, jambon de Montagne, Noix de jambon au poivre
5  CORSE (J.f . BRUNÉLLI)
Brocciu Corse/Tomette de Brebis Corse, Brebis Corse Crémeux, Brebis aux Herbes du Maquis
Jambon de montagne Corse, Coppa Corse, Lanzo, Figuateli
6  FRANC-COMTOIS (MONT DE JOUX)
Comté Fruité, Morbier/Bleu de Gex, Saint-Point Crémeux/Mont D’or
Jambon de Montagne, boeuf séché, jambon fumé, Pastrami, saucisson
7  FRANCILIEN (SAINT-ASPAIS, LOISEAU)
Orvannais, Coulommiers/Fougerus, Brie au poivre, Petit Gâtinais fleurie/Cendré du Gâtinai,
Saucisson fumé, Mandoline fumée, Rosette, jambon de Parme, saucisson au poivre
8  NORMAND (ISIGNY ST-MÈRE)
Camembert/Saint-Paulin, Pont l'Evêque/Pavé d'Isigny, Livarot
Jambon cru, saucisson sec, Andouille de Vire, coeur de jambon fumé
9  LYONNAIS (L’ÉTOILE DU VERCORS)
Saint-Félicien/St-Félicien tentation/Tentation Chèvre, Saint-Marcelin, Le Compostelle, Brique de Brebis/Buchette,
Saucisson Lyonnais, Pavé aux poivres, jamb. de Mont, Rosette de Lyon, jamb. fumé
10  NORD-PAS-DE-CALAIS (PHILIPPE OLIVIER)
Boulette d'Avesnes/Boulette de Cambrai, Rollot fermier/Coeur dit d’Arras, Crayeux de Roncq, Maroilles fermier/Maroilles mignon, Dauphin/Vieux Lille.
Saucisson, Paneton de Lyon, jambon de Montagne, Pancetta, jambon fumé
11  SAVOYARD (SCHMIDHAUSER)
Le Moelleux du Revard/Reblochon Fermier, Tomme de Savoie/des bauges/Céronnée, Abondance fermier/le Chartreux/Beaufort d'Apages/d'été
Boeuf séché, jambon de Parme, jambon fumé, jambon de Montagne, saucisson fumé
12  VOLCANIQUE (PAPE GERBERT)
Saint-Nectaire fermier, Bleu d'Auvergne/Fourme d'Ambert, Écir d’Aubrac, Murols/Pavin, Cantal de Montagne/Salers/Laguiole
Saucisse de Montagne, jambon de Montagne, jambon fumé, saucisson au poivre, saucisse d’Auvergne.

Thématiques

14  TITI FIL'O PARISIEN
Beaufort d'Alpages, Comté Fruité, Gruyère de réserve/d'Alpages
Jambon San-Daniele, Serrano, Carpaccio de boeuf, saucisson, viande des Grisons
15  FIL’ O’ BIQ
Chèvre de touraine, de Charentes-Poitou, de Bourgogne, du Berry
Boeuf séché, saucisson, jambon cru fumé, jambon de Parme, Ventricina
16  FRAÎCHEUR
Vache frais, Chèvre frais, Brebis frais
Mortadelle/Rostello, Rôti de Porc, Rosbeef, jambon de Parme, Rosette
17  LA BRIE (LOISEAU)
Brie de Nangis/Montereau, Brie de Meaux/Coulommiers, Brie de Melun/Brie au poivre
Saucisson au poivre, saucisson fumé, Speck, jambon de Montagne, Rosette
18  LE PERSILLÉ
Bleu d'Auvergne/Fourme d’Ambert, Bleu de Chèvre/Bleu de Gex, Bleu des Causses/Roquefort
Jambon fumé, saucisson fumé, Pavé au poivre, Ventricina, jambon de réserve

Européens

19  ANDALOU
Manchego, Pyrénées Vache/Tome Catalane, Chèvre des Pyrénées/Cabrales
Serrano, Chorizo, Lomo, boeuf séché, Salami
20  BRITISH
Stilton, Cheddar, Shester/Derby Sage/Bleu Shropshire, Irish Porter/Irish Farmhouse (Knockanore)/
Irish Whiskey cheese
Jambon cru, saucisse de Montagne, Pancetta, jambon Fumé, Chorizo
21  BRUXELLOIS
Avesnois à la Trappiste/L’Exquis Herve à la bière, L’Exquis piquant, Brique des Flandres, Pavé Montois,
Bailli fermier/Bassigny au Porto.
Saucisson, Chorizo, jambon de Montagne, Lard fumé, fambon fumé
22  ITALIEN
Scamorza Affumecata / Mozzarella di buffala, Valtalegio/Pecorino Pepato, Gorgonzola Cremificato/ Mascarpone au Gorgonzola
San-Daniele, jambon de Parme/Speck, Brésaola, Salami, Coppa.
23  HELVÉTIQUE
Appenzell/Tilsit, Emmental de Grotte/Tête de Moines, Gruyère de Réserve/Vacherin Fribourgeois
Viande des Grisons, saucisse de Montagne, jambon de Parme, jambon des Alpes fumé
24  PAYS-BAS
Gouda nature, Mimolette, Gouda de Chèvre/au Cumin/Old Amsterdamer
Jambon cru de Réserve, jambon fumé, saucisson au poivre, coeur de jambon, Lomo

Les Brunchs de Fil'o sont disponibles que les samedi de 11h à 16h.